Menschen, die sich vegan ernähren, verzichten komplett auf tierische Produkte. Das bedeutet, dass sie weder Fisch noch Fleisch, Eier oder Milchprodukte zu sich nehmen. Die vegane Ernährung erfreut sich großer Beliebtheit, da immer mehr Wert auf Nachhaltigkeit, bewusste Ernährung und eine gesunde Diät gelegt wird. Das Angebot an veganen Produkten in Supermärkten wächst stetig, von natürlichen veganen Lebensmitteln bis hin zu Fleischersatzprodukten. Doch was sind die Vor- und Nachteile einer Ernährung ohne tierische Produkte? Ist sie tatsächlich gesund?
Eine ausgewogene vegane Ernährung ist gesund. Es ist wichtig, dass die Ernährung vielseitig ist und nicht ausschließlich aus verarbeiteten veganen Fertigprodukten besteht. Ein ausgewogenes Verhältnis von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen sollte gegeben sein. Je mehr hochwertige, gesunde Produkte in den täglichen Speiseplan integriert werden, desto gesünder ist die vegane Ernährung.
Die wichtigsten Fakten und Tipps zum veganen Leben Broschiert – 11. April 2016
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Durch eine vegane Ernährung nimmt man automatisch mehr Obst und Gemüse zu sich. Das bedeutet, dass der Körper mit mehr Nährstoffen und Vitaminen versorgt wird. Insbesondere Zitrusfrüchte und einige Gemüsesorten enthalten Vitamin C, welches das Immunsystem stärkt und vor Krankheiten schützt.
Fleischprodukte, fettarme Milchprodukte und Eier erhöhen das Risiko für Herzinfarkte, da sie unter anderem den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen. Bei einer veganen Ernährung werden diese Produkte gemieden. Vegane Lebensmittel enthalten gesunde Fette und kein Cholesterin, was das Risiko für Herzinfarkte reduziert.
Eine vegane Ernährung kann zu einer Senkung des Blutdrucks führen, was insbesondere Menschen mit hohem Blutdruck zugutekommt. Sie benötigen dadurch weniger blutdrucksenkende Medikamente.
Ein großer Vorteil der veganen Ernährung ist die Reduzierung des Krebsrisikos. Insbesondere verarbeitete Wurstwaren und rotes Fleisch gelten als krebserregend. Die Weltgesundheitsorganisation warnt vor einem erhöhten Konsum dieser Produkte.
Diabetes wird durch eine einseitige Ernährung mit viel Zucker und wenig Ballaststoffen begünstigt. Zudem fördert eine ungesunde Ernährung Übergewicht, was das Risiko für Diabetes erhöht. Ballaststoffe und Vollkornprodukte tragen hingegen zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei. Eine vegane Ernährung kann nicht nur das Risiko für Diabetes verringern, sondern auch den Zustand bei bereits bestehenden Erkrankungen verbessern. Darüber hinaus hilft eine gesunde Ernährung, das Gewicht zu kontrollieren.
Abgesehen von den gesundheitlichen Vorteilen schont die vegane Lebensweise die Umwelt und reduziert das Leid von Tieren. Zudem bietet sie eine Vielzahl köstlicher und vielfältiger Geschmackserlebnisse. Personen, die sich zumindest teilweise für eine vegane Ernährung entscheiden, werden eine völlig neue Geschmackswelt entdecken, ohne Abstriche beim Genuss machen zu müssen.
Eine vegane Ernährung muss, wie bereits erwähnt, abwechslungsreich und ausgewogen sein, was jedoch für jede Ernährungsform gilt. Andernfalls können Mangelerscheinungen auftreten. Besonders hervorzuheben ist, dass Vitamin B12 ausschließlich in tierischen Produkten wie Fleisch oder Milchprodukten vorkommt und daher als Nahrungsergänzung eingenommen werden muss. Jeder sollte zudem auf eine ausreichende Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen achten, insbesondere auf Eisen, Omega-3-Fettsäuren und Zink.
Die vegane Ernährung ist möglicherweise nicht für jeden geeignet. Sie erfordert Recherche, und das Essen in herkömmlichen Restaurants kann sich als herausfordernd erweisen. Es braucht Zeit, um neue Rezepte auszuprobieren und sich mit der neuen Art des Kochens vertraut zu machen. Dennoch entscheiden sich viele Menschen für eine vegane Ernährung, da sie sowohl für sie selbst als auch für die Umwelt Vorteile mit sich bringt.
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