Wenn auch du dich schon immer gefragt hast, wie du Obst und Gemüse nachhaltig lagern kannst und was bei der richtigen Lagerung zu beachten ist, dann solltest du dir unsere nachfolgenden umweltfreundlichen Tipps und Tricks ansehen.
Äpfel bleiben im Kühlschrank länger frisch als bei Raumtemperatur im Obstkorb, verlieren jedoch etwas an Aroma. Beachte dabei unbedingt, was neben den Äpfeln gelagert wird. Äpfel stoßen das Reifegas Ethylen aus, was für manche Obst- und Gemüsesorten problematisch ist. Zum Beispiel werden Bananen, die im Obstkorb neben Äpfeln lagern, wesentlich schneller braun. Paprika und Zucchini hingegen sind unempfindlich gegenüber dem Reifegas.
Bananen werden im Kühlschrank schneller reif. Auch wenn die Banane äußerlich noch in Ordnung aussieht, wird ihr Inneres im Kühlschrank wesentlich schneller braun. Bananen bleiben also länger frisch, wenn du sie bei Raumtemperatur im Obstkorb lagerst. Achte dabei darauf, dass keine Äpfel in der Nähe sind. Auch Papaya und Ananas gehören keinesfalls in den Kühlschrank.
Um Gemüse länger frisch zu halten, sollte das Gemüsefach möglichst trocken gehalten werden. Lege dazu Küchenpapier auf den Boden des Gemüsefaches und tausche es regelmäßig aus. Mit diesem Trick bleibt das Gemüse länger frisch und schädliche Feuchtigkeit im Gemüsefach wird vermieden.
Um Gurken lange frisch zu halten, lagere sie dunkel und bei einer Temperatur von etwa 10 bis 13 Grad. Achte darauf, dass keine Obst- und Gemüsesorten neben ihnen gelagert werden, die Ethylen ausstoßen. Im Gemüsefach des Kühlschranks bleiben die Gurken maximal 5 Tage frisch. Bei Zimmertemperatur sollten sie nach spätestens zwei Tagen verzehrt werden.
Plastikverpackungen begünstigen die Bildung von Kondenswasser, was Schimmel und matschiges Gemüse begünstigt. Vermeide daher Plastikverpackungen und packe das Gemüse spätestens nach dem Einkauf aus.
Kartoffeln sollten trocken und gut belüftet gelagert werden, idealerweise in Leinensäcken oder Netzen. Vermeide Plastikverpackungen, da sich darin schnell ein schädliches Mikroklima und Kondenswasser bildet. Lagere Kartoffeln bei niedrigen Temperaturen um 4 bis 6 Grad, um eine Keimung zu vermeiden und sie möglichst lange frisch zu halten
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Wenn du Obst und Gemüse nachhaltig lagerst und darauf achtest, welche Temperaturen für eine lange Frische erforderlich sind, wirst du sie seltener ungenutzt entsorgen müssen. Wichtig ist neben den Temperaturanforderungen auch zu wissen, welches Obst und Gemüse nachreift und Reifegase abgibt, damit du eine gemeinsame Lagerung planen kannst und den Lagerort richtig auswählst. Mit etwas Erfahrung wirst du sehen, dass dein Obst und Gemüse schon bald ohne Abstriche im Geschmack länger frisch bleiben wird.
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